烤鱼火锅、甘鬃鹅、佛跳墙……肇庆预制菜在山西太原“上菜”啦

“甘鬃鹅肉质嫩滑、富有弹性、预制原啦没有腥味、菜山食而不腻、西太鲜味甘香！上菜”

“免浆黑鱼片、烤鱼冻黑鱼鱼柳是火锅我们的明星产品，长期深受客户好评和喜爱。甘鬃”

8月7-9日，鹅佛在“南品北上 北品南下”广东名特优新农产品走进山西（太原）宣传推介活动现场，肇庆预制菜企业热情地向山西消费者热情介绍肇庆特色预制菜，邀请山西人民品尝肇庆的地道特色美食。

正如每一座城市都有其独特的风景，每一道菜品也都有其独特的故事。而在肇庆，这些故事都充满了色彩和生命。

“我们用心打造大湾区的‘菜篮子’‘米袋子’‘果盘子’。”肇庆市农业农村局副科长吴瑞谊现场推介时如是介绍。肇庆作为广东传统的农业大市，拥有丰富的农业资源，是粤港澳大湾区重要农产品生产基地。经过多年的持续耕耘和深化发展，肇庆已培育和形成粮油、蔬菜、水果、畜禽、水产、南药、预制菜、竹产业、微生物、花卉等10个百亿集群，正在加快实现农林牧渔业总产值突破千亿的目标。当前，肇庆拥有52个全国名特优新农产品、76个“粤字号”农业品牌产品和127个“三品一标”认证农产品，在农业品质管理和品牌建设上步伐稳健。

近年来，依托广东省“12221”市场体系建设，肇庆市重点打造特色农业产业品牌，以工业化理念、产业链思维发展现代农业，实现了四会兰花、德庆贡柑和封开杏花鸡三个产品的升级改造。其中，四会兰花，通过“父爱如兰”等创新的市场推广策略，使其成为了“父亲节专属之花”。德庆贡柑则通过“1+2+10”推进路线图，成功打入了国际市场，为这款千年贡品重新注入了活力。封开杏花鸡在借鉴前两者的成功经验基础上，锚定“四十亿”目标，深挖状元文化，向高质量发展道路进发。

“乡村要振兴，产业必先行。当前，预制菜产业发展迎来重要窗口期，RCEP的落地推动大湾区内部加快一体化，后疫情时代预制菜市场需求越来越大。”吴瑞谊认为，在RCEP背景下拥抱国际市场，发展预制菜产业是重中之重。

肇庆市地处广东省中西部，既处于大湾区1.5小时生活圈，又与大西南接壤，还连接粤西北。便利的交通条件和丰富的土地资源，为预制菜企业落户、产业园建设提供了坚实的基础。

为抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，2022年5月肇庆启动建设全国首个预制菜产业园——粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，规划7,000亩地,以肉类深加工和水产深加工为主导产业方向，高标准建设集水产禽畜养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等肉类和水产深加工全产业链功能于一体的预制菜生产示范园区。

粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园以全国预制菜“第一园”的产业优势和地理位置独领风骚，众多企业争相涌入，共同发力建设肇庆预制菜产业链。

“肇庆市将坚定不移推动预制菜发展，锚定高质量发展首要任务，在发展预制菜赛道上跑出肇庆的加速度。”吴瑞谊表示，肇庆预制菜产业的发展，如同春天的风，吹动了农业增产、农民增收、企业增利的希望，也吹响了一、二、三产业深度融合的号角，达成了多赢的局面。展望未来，肇庆将继续推动预制菜产业的发展，打造“肇字号”预制菜品牌，推动更多具有肇庆特色的优质预制菜产品走向国内外。

肇庆市特色预制菜及优质农产品简介

肇庆市盛汇食品加工有限公司——榴莲冰粽 冰皮月饼

盛汇食品创建于2013年，是一家集研发、生产、营销于一体的现代化食品生产企业。目前公司旗下拥有“主榴派”“珍品瑞”“榴通”“小奥同学”“小鸡崽”等自主品牌，营销网络遍布全国21个省、市、自治区。以传承和弘扬中华民族美食文化为己任，专注于龟苓膏，香辣休闲小吃，蛋糕甜品月饼，礼盒盆菜四大品类食品的研发、加工及销售。

德庆县兴德农业发展有限公司——贡柑糖、贡柑酥

公司持有德庆贡柑包装美术著作权一枚和二项包装设计专利，拥有先进的德庆贡柑打蜡、分拣、包装于一体生产加工设备、设施，年加工德庆贡柑2000万斤服务采购商150多户。兴德农业在贡柑上进行产业链延伸，研发出贡柑糖、贡柑酥等产品，有着贡柑的清香，陈皮的口感，深受消费者喜爱。

肇庆市振业水产冷冻有限公司——烤鱼火锅

肇庆市振业水产冷冻有限公司成功打通行业上下游资源，形成了中国水产业最完善的“种苗繁育-饲料生产-水产养殖-水产品加工-国内外贸易”产业链，选取优质斑点叉尾鮰鱼等作为原材料生产预制菜产品——烤鱼火锅，可在户外直接享用，深受喜爱露营群体的青睐。

肇庆高新区得宝食品有限公司——佛跳墙

欧阳厚然（肇庆高新区得宝食品有限公司董事长）已经与鲍鱼打了二十多年的交道。他出生于1979年，16岁那年，他走进了北京的厨房，开始了他的烹饪之旅。自2000年至2012年，他在香港师傅的烹饪技术的指导下，不断尝试、摸索，最终磨练出了一手独特的烹饪技术。欧阳厚然用机械化标准化生产，让佛跳墙预制菜进入寻常百姓家。

广东正牧甘鬃鹅食品有限公司——甘鬃鹅

公司与华南农业大学合作共建的“家禽产品创新研发中心”，深入开发甘鬃鹅的肉质风味及深加工产品，采用真空包装-120℃液氮急冻、冷库保鲜、冷链运送，呈现出甘鬃鹅与普通鹅不同于肉质嫩滑、富有弹性、没有腥味、食而不腻、鲜味甘香的特色。

肇庆奇乐之仁堂饮料食品有限公司——沙糖桔系列饮料

肇庆奇乐之仁堂饮料食品有限公司利用四会沙糖桔产地优势，研发沙糖桔系列饮料，鲜果采摘不超过6小时进行榨汁处理，从桔子清洗到包装成饮料产品经过13道工序层层保鲜，全程锁住沙糖桔天然口感和营养成分，最大程度保留果汁营养成分和风味。

【记者】李思敏 实习生李环

【来源】南方农村报

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